Nuestra carta

La mayor parte de los platos de nuestra propuesta gastronómica han sido adaptados para que puedan ser consumidos por personas con intolerancias al gluten.

NUESTRA CARTA

Por encargo

CHULETÓN 

( 1000 – 1050 gr), con 30 días de maduración, acompañado de patatas al romero 

Precio : 50

LECHAZO IGP

Cuarto de lechazo (mínimo 2 personas)

Precio : 42

STEAK TARTARE

Precio: 28 por persona

Nuestras creaciones

TODAS NUESTRAS RACIONES ESTÁN PENSADAS PARA COMPARTIR.

CROQUETAS CREMOSAS

Todos los dias cambiamos de sabor. Combinalas como te apetezca.

Unidad: 1,50

MINI TABLITA DE QUESO CAÑAREJAL CON MEMBRILLO

Y confitura de higos secos. Apto para celiacos

Precio: 6

CECINA DE WAGYU

Con pimientos del fresno asa2 en casa y aceite de oliva Valdecuevas. Apta para celiacos

Media: 11

Completa: 19

BURRATA, SALMON Y PESTO CASERO

Apta para celiacos

Precio: 10

CARPACCIO DE CHULETA “LA FINCA"

De 28 días de maduración, con helado casero de boletus Edulis. Apta para celiacos

Precio: 14.50

ENSALADA DE ESCABECHA2 DE PAVO Y CODORNIZ

Con cebolleta y tomate del terreno. Apta para celiacos.

Precio: 12

SARDINA AHUMADA CASA SANTOÑA

4 unidades. Sobre pisto de tomate “Los palacios".

Apta para celiacos

Precio: 14

BOQUERONES DE COSTERA Y PIPARRAS

Aptas para celiacos

Precio: 15

PIMIENTOS MACERADOS EN MOSCATEL

Asados en horno de leña “Doña Tomasa", con ventresca de atún. Aptas para celiacos

Precio: 12

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Jueves y Sábados. Aptas para celiacos

Precio: 13

TORTILLA TRUFADA Y SU PARMENTIER

(Tortilla semicuajada con parmentier y trufa negra). Apta para celiacos

Precio: 11

ALMEJAS AL RIO VIEJO

Nuestra base tradicional regada con Rio Viejo y almendra.

Precio: 25

RAPE ESTILO MARIA EMPIÑONADO

Precio: 24

MERLUZA DE PINCHO

Al horno con su panadera. Apta para celiacos

Precio: 18

MORRO CON TOMATE CASERO

Precio: 11

CALLOS CASTELLANOS

Precio: 12

RAGOUT DE CORDERO CON PATATA GAJO

Precio: 15

SOLOMILLO SUPERIOR CON FOIE DE CASTILLA

Y lionesa de patata. Apto para celiacos

Precio: 26

CHULETILLAS DE LECHAZO IGP

Con patatas al romero y jengibre. Aptas para celiacos

Precio: 21

Endulza2

CREMA INGLESA Y FRUTOS ROJOS

Adaptada a celiacos.

Precio: 5

BIZCOCHO DE QUESO AZUL Y CREMA DE NUECES

Con helado de pera. Adaptado a celiacos.

Precio: 6

HELADO DE CHOCOLATE GUANAJÁ, TURRÓN Y TOFFEE.

Con aceite de oliva Valdecuevas y sal en escamas

Precio: 7

CAFÉ RULÉ (Pincho de premio)

Galleta de chocolate blaco marmoleado con interior de almendras y piñones acompañado de mini café irlandés

Precio: 6

TABLITA DE QUESO CAÑAREJAL

Distintivo “Tierra de Sabor". Apta para celiacos.

Precio: 5

FINES DE SEMANA (Viernes, Sábado y Domingo)

TARTA DE QUESO CREMOSA

Con helado de café blanco de Etiopía

Precio: 6

Para los reyes de la casa

PLATILLO DE JAMÓN IBÉRICO

Precio: 7

CROQUETAS CASERAS

No adaptadas a celiacos

Precio: 1.5/ unidad

HAMBURGUESA DE TXULETA “LA FINCA"

No adaptado a celiacos

Precio: 12

ESCALOPINES DE MERLUZA CON PATATAS PAJA

Precio: 7

Nuestros chup-chups

LUNES: 

Lentejas pardinas

MARTES: 

Cocido castellano

JUEVES: 

Patatas a la importancia

VIERNES: 

Potaje de Ángel

SÁBADO: 

Patatas a la importancia

DOMINGO: 

Alubiones de la Granja con compango castellano.

Menús

MENÚ DIARIO ( De lunes a viernes)

SOLO EN HORARIO DE COMIDA.

A escoger entre tres primeros platos, tres segundos platos y tres postres. Incluye agua Km0 by María y vino de la casa. IVA incluido.

Precio : 21.90

Menús para grupos

Menús solo disponibles a mesa completa ( mínimo 8 personas)
Los menús incluyen Agua km0/ Vino Maria ( botella para cada 3 pax)/ café o infusion. Entrantes a compartir para cada 4 personas. Plato principal individual.
Complementa tu experiencia con copas primeras marcas,  5 euros.
Cualquier cambio se cobrará aparte.

MENÚ BORGOÑA

JAMON IBERICO CORTADO A CUCHILLO CON PAN, TOMATE Y ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS

CROQUETAS DE BOLETUS

ESCABECHA2 CASEROS DE PAVO Y CODORNIZA

A ELEGIR POR CADA COMENSAL ENTRE:

SOLOMILLO AL FOIE CON PATATAS LIONESA
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

ENDULZA2

TARTA DE QUESO ESTILO COULANT O TRUFAS 3.0

CAFÉ / INFUSION

AGUA KMO
CRIANZA MARIA

36€ IVA INCLUIDO

MENÚ CASTELLANO

JAMÓN IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO, CON PAN, TOMATE NATURAL Y ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS.

CHUP CHUP PATATAS A LA IMPORTANCIA.

CREPPE RELLENO DE TXANGURRO.

A ELEGIR POR CADA COMENSAL ENTRE:

RAPE MARIA EMPIÑONADO

CHULETILLAS DE LECHAZO AL ROMERO

ENDULZA2

LECHE FRITA

CAFÉ / INFUSIÓN

AGUA KM0
CRIANZA MARIA

45€/ IVA INCLUIDO

5 Creaciones + experiencias

Con 5 CREACIONES+EXPERIENCIAS os proponemos una nueva forma de disfrutar de nuestros platos: Jugar con las sensaciones, los sabores, los maridajes y el efecto sorpresa.

Participareis en un juego gastronómico.

El comensal no sabrá lo que va a degustar hasta que llega a la mesa.

Por supuesto, y para asegurarnos que se trate de una experiencia altamente agradable, nos informaremos previa y adecuadamente sobre sus preferencias, si hay algún alimento que no deseen degustar o si algún comensal tiene alergias o intolerancias a cualquier producto o preparación.

Os proponemos dos modalidades de 5C+E

 

MENÚ DEGUSTACION SIN ARMONÍA

La experiencia consistirá en una  degustación de exquisitos platos y preparaciones elaboradas con las intenciones de sorprender, agradar y, especialmente en este caso, emocionar.

50€ /pxa

 

MENÚ DEGUSTACION CON ARMONÍA

Una experiencia premium para los sentidos. Además de la citada degustación de las elaboraciones y platos, acompañamos con un maridaje diferente cada uno de ellos. Así, el comensal disfruta de 5 elaboraciones y cinco vinos en una experiencia gastronómica absolutamente diferente.

65€ /pxa

Imprescindible realizar reserva y confirmar asistentes y disponibilidad.

Los cambios pueden significar aumentos en el precio.

I.V.A incluido

Celebraciones Sensaciones

Celebraciones y sensaciones está pensado para hacer que ese día especial sea único e inolvidable.

Sólo tendrás que preocuparte de disfrutar.

Lo demás lo ponemos nosotros:

Gastronomía + Detalles

que despertarán todos vuestros sentidos

Cóctel de Bienvenida

*JAMÓN IBÉRICO, con opción de show de cortador de jamón.

Degustación de nuestro *SALMOREJO DE REMOLACHA.

*CUCHARITAS  MARIA, Ceviche María, Tartare, Pulpo con mahonesa de mango y hueva de salmón.

*FINGER FOOD

Agua mineral natural, vino crianza María 100% Tempranillo, Verdejo,  Rosado, Vermut blanco, Vermut rojo,  Refrescos (Cola, naranja, limón)

Precio : 20€/ PERSONA (iva incluido)

* Opción Espectaculo (música en directo)-
El cóctel se celebrará en espacio Oasis Urbano o Casual by María, según climatología o preferencias del cliente.
El espacio será acondicionado en exclusiva para la celebración de dicho evento.
*Todos los menús están adaptados para personas con intolerancias. Recuerda que personalizamos tu menú con todo tipo de detalles.

Celebración en Sala

ENSALADA DE BOGAVANTE al estilo tradicional

ENSALADA DE PULPO con Mahonesa de Mango y Hueva de Salmón

ENSALADA MARÍA, con base de endibia, Micuit, Salmón ahumado y colita de Cigala

RODABALLO SALVAJE AL HORNO, con patata panadera tradicional

NUESTRO RAPE EMPIÑONADO ESPECIAL MARÍA

LUBINA AL HORNO SOBRE LIONESA

SOLOMILLO DE TERNERA GAUDÍ, con Duquesa de Patata y Tomate parrilla.

SOLOMILLO DE TERNERA CON MICUIT

LECHAZO AL ESTILO ÁNGEL

TARTA DE MILHOJA, ANIVERSARIO O SAINT HONORE

*NUESTROS POSTRES DE PREMIO

Café/Infusión

Precio : 68€/ PERSONA (Iva incluido)

El menú incluye maridaje, Agua mineral natural, Vino Blanco Verdejo, Vino Tinto Maria Crianza 12meses, barrica 100% Tempranillo.
El menú deberá ser EL MISMO PARA TODOS LOS COMENSALES, eligiendo tres opciones de las que se muestran, mas postre a mesa completa

Menú Especial Kids

JAMON CORTADO A CUCHILLO, acompañado de Pan con Tomate y Aceite de Oliva Valdecuevas

FRITOS CASEROS MARÍA. Calamares, Gambas Orly y Croquetas.

A  ELEGIR:

CHULETILLAS DE LECHAZO IGP

CHULETA DE TERNERA AL GUSTO

HAMBURGUESA DE TERNERA MARÍA

TARTA A ELEGIR Y HELADO SOBRE TULIPA.

Agua mineral y refrescos

Precio: 30€/ PERSONA (iva incluido)

Extras

*OPCIÓN COPAS PRIMERAS MARCAS

Espacio Casual by María o Espacio Oasis Urbano

(Siempre espacio reservado para el cliente)

* OPCIÓN DJ

* OPCIÓN FOTÓGRAFO  (FOTO ISAAC)

*OPCIÓN MERIENDA 15€ PERSONA

Condiciones de la reserva

1.-La reserva será formalizada mediante contrato, en el que se especificará el menú contratado así cómo todo tipo de detalle relativo a dicha reserva

2.- La reserva será confirmada por ambas partes

3.- Se garantizará la reserva del evento mediente el pago del 5% del importe total..

4.- Cualquier tipo de cambio en las condiciones del menú presupuestado conllevará un incremento.

5.-  Las cantidades del liquido en su disfrute estarán limitadas según número de comensales.

Alquiler de espacio reservado

Alquilamos nuestro espacio privado especial para reuniones, con proyector y pantalla, con un plus de 5€ /pax

Aforo máximo 16 personas

MENÚS NAVIDEÑOS

Cómo cada año al llegar la Navidad. hemos diseñado con todo mimo unos menús especiales para que los días 25 de Diciembre y 1 y 6 de Enero podáis disfrutar de la mejor experiencia gastronómica.

MENÚS ESPECIALES DE NAVIDAD

Menú MELCHOR

PARA COMPARTIR

Jamón Ibérico cortado a cuchillo, con pan de pueblo, tomate natural y aceite de oliva Valdecuevas.

Gambas cocidas o plancha

PRINCIPALES

Pastel de Rape, Carabineros y Viera

Solomillo superior con Foie de Castilla

POSTRE

Tarta coulant especial Navidad

Precio: 70 E/pax

Menú GASPAR

PARA COMPARTIR

Cecina superior con pimientos del Fresno

Almejas sartén al ·"Rio Viejo"

PRINCIPALES

Cardo con langostinos

Merluza al horno con lionesa

POSTRE

Tarta coulant especial Navidad

Precio: 65 E/Pax

Menú BALTASAR

PARA COMPARTIR

Jamón ibérico cortado a cuchillo, con pan de pueblo, tomate natural y aceite de oliva Valdecuevas

Gambas cocidas

PRINCIPALES

Alcachofas con foie

Lechazo IGP (ración), acompañado de ensalada verde

POSTRE

Tarta coulant especial Navidad

Precio: 60 E/Pax

Menú KIDS REYES

Calamares tradicionales

Croquetas cremosas, a elegir sabor : Jamón, Cecina, Ave o Chocolate

Jamón ibérico cortado a cuchillo, con pan de pueblo, tomate natural y aceite de oliva Valdecuevas

PRINCIPAL

Chuletilla IGP

POSTRE

Tarta Tres Chocolates

Helado sobre tulipa

Precio: 35 E/Pax

Precios IVA incluido.
El menú no incluye bebidas.
Los menús son a mesa completa y previa reserva.
Precio por PERSONA
Cualquier cambio conllevará suplemento.

MENÚS COMUNIONES

Para esa fecha única queremos presentaros nuestra propuesta gastronómica, especialmente pensada tanto para los protagonistas como para los mayores.

MENÚS COMUNIÓN

M. Comunión Kids

JAMÓN CORTADO A CUCHILLO

CROQUETAS

A elegir sabor, entre Chocolate y de Ave.

HAMBURGUESA DE TERNERA “LA FINCA"

ó

ALBONDIGAS DE TERNERA

con patata frita tradicional

POSTRE

TRUFAS 3.0

con helado sobre tulipa

Precio: 28 E / niño

Opción Chuletillas IGP : 32 E / niño

EN MARÍA GASTRONOMÍA EL MENÜ DEL PROTAGONISTA DEL DÍA TIENE COSTE 0.

M. Comunión Adulto

OPCIÓN DE COCTEL DE BIENVENIDA

15 Eu/Pxa Adultos.

Niños a coste 0

ENTRANTES ( A elegir)

Elaboración al centro de mesa para cada 4 personas

JAMÓN CORTADO A CUCHILLO

Acompañado de degustación de panes, aceite de oliva Vakdecuevas y tomate de la huerta

CECINA DE WAGYU

Acompañada de pimientos del Fresno asa2 en casa

PRINCIPAL INDIVIDUAL ( A elegir )

CREPPE DE TXANGURRO

ó

PASTEL DE PUERROS Y BACALAO

MEDIAS RACIONES ( A elegir )

MERLUZA DE PINCHO 

Al horno, con su patata panadera

RAPE MARÍA EMPIÑONADO

MEDIAS RACIONES ( A elegir )

SOLOMILLO SUPERIOR CON FOIE DE CASTILLA

RABO ESTOFADO ESTILO MARÍA

POSTRE

TARTA DE QUESO CREMOSA

con helado de café blanco de Etiopía

CREMA INGLESA CON FRUTOS ROJOS

Agua Km0, Vino Crianza María, Verdejo de la tierra. Café de puchero con canela y jengibre.

Precio: 65 E / persona, Iva incluido.

Los menús son a mesa completa y previa reserva.
Si se desea algún cambio determinar previamente
número de comensales y elaboraciones
Cualquier cambio conllevará suplemento.
Se determinarán en contrato las horas de entrada y salida del evento.
Se fijará fianza por contrato.

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