Estimados clientes:
Estamos editando nuestra carta para actualizarla con nuestra nueva oferta gastronómica.
La edición se completará a lo largo de los días 13 y 14 de Marzo y durante este periodo de tiempo es posible que algunos productos o precios no se correspondan con los reales. En caso de duda les aconsejamos que se pongan en contacto directamente con el personal del restaurante.
Les pedimos disculpas y agradecemos su comprensión.
La mayor parte de los platos de nuestra propuesta gastronómica han sido adaptados para que puedan ser consumidos por personas con intolerancias al gluten.
POR ENCARGO
CHULETÓN
( 1000 – 1050 gr), 30 DIAS DE MADURACIÓN, ACOMPAÑADO DE PATATAS CON ROMERO
PRECIO : 48 €
LECHAZO IGP
CUARTO DE LECHAZO, ENSALADA VERDE (Mínimo 2 personas)
PRECIO : 42 €
STEAK TARTARE
SHOW COOKING. ELABORADO IN SITU CON LOS MEJORES INGREDIENTES:
SOLOMILLO SUPERIOR DE TERNERA
SOLOMILLO DE WAGYU
PRECIO : 28 € / pxa
COCIDO CASTELLANO COMPLETO
( MINIMO 4 PERSONAS )
PRECIO : 18 € / pxa
UNIVERSO MARIA
CROQUETAS CREMOSAS DE BOLETUS (4 Unidades)
BOLETUS DESHIDRATADOS, NATA FRESCA, TRUFA
PRECIO : 6
CROQUETAS DE KIMCHI CON WAGYU
(4 Unidades)
KIMCHI, NATA FRESCA, WAGYU JAPONÉS
PRECIO : 9
NACHOS CASTELLANOS DE ROPA VIEJA
TOTOPOS HECHOS A MANO, GUISO DE ROPA VIEJA, GUACAMOLE CASERO, CHEDDAR
PRECIO: 13
SARDINA AHUMADA (2 Unidades)
HUMMUS DE ALMENDRA Y ACEITE INFUSIONADO DE PIMENTÓN DE LA VERA
Plato apto para celiacos
PRECIO: 7.5
MICUIT CASERO
GELATINA DE SAUTERNES
Plato apto para celiacos
PRECIO: 16
CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA DE CALAMAR
CRUJENTE DE ARROZ INFLADO, TINTA DE CALAMAR
PRECIO: 8 / 14.5
CECINA DE WAGYU SANTA ROSALÍA
PIMIENTOS DEL FRESNO ASA2 EN CASA, ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS
Plato apto para celiacos
PRECIO: 18
BURRATA SUPERIOR ARTESANA “TIERRA DE SABOR"
BURRATA HECHA A MANO, TOMATE SECO, EMULSIÓN DE PESTO
Plato apto para celiacos
PRECIO: 13.5
MATRIMONIO PERFECTO
ANCHOA DE SANTOÑA, BOQUERON DE COSTERA
Plato apto para celiacos
PRECIO: 18
CARPACCIO DE CHULETA “LA FINCA"
TREINTA DIAS DE MADURACIÓN, HELADO DE BOLETUS CASERO, ESCAMAS DE SAL NEGRA
Plato apto para celiacos
PRECIO: 8.5 / 14.5
FOIE FRESCO
FOIE SUPERIOR DE CASTILLA, MANZANA, OPORTO
Plato apto para celiacos
PRECIO: 18,5
TORTILLA TRUFADA (SEMICUAJADA)
TRUFA, HUEVOS DE CORRAL, EXPLOSIÓN DE PARMENTIER
Plato apto para celiacos
PRECIO: 12
ESCABECHA2 DE PAVO Y CODORNIZ
ESCABECHADO CASERO, TOMATE DEL TERRENO, CEBOLLETA, PIMIENTOS DEL FRESNO ASA2 EN CASA
Plato apto para celiacos
PRECIO: 10 /14
CALLOS CASTELLANOS
CALLOS, MORRO Y PATA DE CERDO
PRECIO: 8 / 12
PATATAS A LA IMPORTANCIA
PATATAS, FONDO DE CORRAL, HUEVO ESCALFADO
Jueves, Sábado y Domingo o por encargo
PRECIO: 8 / 13
MERLUZA DE PINCHO
SOPA DE AJO, HUEVO DE CODORNIZ, POLVO DE IBÉRICO
Plato adaptado a celiacos
PRECIO: 10 / 19
TARTAR SALMÓN NORUEGO CARPIER
SALMÓN NORUEGO MACERADO EN VODKA Y REMOLACHA, AGUACATE Y CRUJIENTE DE SUS PIELES
Plato adaptado a celiacos
PRECIO: 16
RAPE MARÍA
EN SU SALSA, ALMEJAS, LANGOSTINOS
PRECIO: 13 / 22
SOLOMILLO SUPERIOR Y FOIE DE CASTILLA
REDUCCIÓN DE OPORTO, PASAS, PATATAS LIONESA
Plato apto para celiacos
PRECIO: 15 / 25
CHULETILLAS DE LECHAZO IGP
PLANCHA, PATATAS GAJO, ROMERO, JENGIBRE
Plato apto para celiacos
PRECIO: 21
CHULETA DE VACA “LA FINCA"
30 DIAS DE MADURACIÓN, PATATAS AL ROMERO, JENGIBRE
Plato apto para celiacos.
( 1 kg )
Unidades limitadas,
PRECIO: 48
Acompañalo con PIMIENTOS ASA2 EN HORNO DE LEÑA MACERA2 EN MOSCATEL
(+ 7 )
ENDULZA2 Y MARIDAJE
TOCINILLO DE CIELO
CON POLVO DE REMOLACHA
Precio: 6
TORRIJA EN PAN BRIOCHE CON HELADO CASERO
PREPARADA EN EL MOMENTO, ELABORADA CON LECHE DE OVEJA
Precio: 6.50
QUESO, PERA Y NUEZ
BIZCOCHO DE QUESO AZUL, CREMA DE NUEZ, HELADO DE PERA
Plato apto para celiacos
Precio: 6.50
TARTA DE QUESO CREMOSA CON HELADO DE CAFÉ BLANCO DE ETIOPÍA
LA REINA DE LA CASA, CON UN TOQUE DE CAFÉ.
( DE VIERNES A DOMINGO )
Precio: 6.50
CAFÉ RULÉ (Pincho de premio)
NUESTRA RUEDA MARMOLEADA RELLENA CON MOUSE DE PIÑONES Y ALMENDRAS TOSTADAS CASERA Y DEGUSTACIÓN DE MINI CAFÉ IRLANDES
Precio: 6.50
LA PARTE LIQUIDA
( Maridajes sugeridos por ALEJANDRO APARICIO )
NECTAR PX
PEDRO XIMENEZ
Precio: 2.5
VALVERAN 20 MANZANAS
SIDRA DE HIELO
Precio: 3.5
JUSTINO'S MADEIRA
5 YEARS
Precio: 3.5
MOSCATEL VENDIMIA TARDÍA “PAGO DE CIRSUS"
2008
Precio: 4
TOKAJ OREMUS
VEGA SICILIA 2009
Precio: 7.50
PARA LOS REYES DE LA CASA
PLATILLO DE JAMÓN IBÉRICO
Precio: 7
CROQUETAS CASERAS
No adaptadas a celiacos
Precio: 1.5/ unidad
HAMBURGUESA DE TXULETA “LA FINCA"
No adaptado a celiacos
Precio: 12
ESCALOPINES DE MERLUZA CON PATATAS PAJA
Precio: 7
MENÚS
MENÚ CASUAL
(De lunes a viernes)
EXCLUSIVAMENTE A DISFRUTAR EN NUESTRA ZONA CASUAL
SOLO EN HORARIO DE COMIDA.
Creaciones diarias elaboradas con la mejor materia prima, productos de temporada y nuestros reconoci2 guisos caseros
Precio : 19 €
Iva incluido.
Incluye Agua Km0.
Otras bebidas se facturarán aparte
MENÚS GRUPOS
MENÚ "A LOS LOCOS NOS VERÁN BAILANDO"
CENTRO DE MESA (1-4)
CARPACCIO DE CHULETA
CON HELADO CASERO DE PARMESANO
TORTILLA TRUFADA
SEMICUAJADA Y EXPLOSIÓN DE PARMENTIER
CECINA DE WAGYU
CON PIMIENTOS ADA2 DEL FRESNO Y PETALOS DE SAL NEGRA
A ELEGIR
MERLUZA DE PINCHO
CREMA FINA DE SOPA DE AJO, HUEVO DE CODORNIZ Y POLVO DE IBÉRICO
LINGOTE DE RABO
DESHUESADO
POSTRE
TARTA DE QUESO
CREMOSA
30 E/ PAX, IVA INCUIDO
MENÚ A MESA COMPLETA. MÍNIMO 8 PERSONAS. INCLUYE AGUA KM0
SER EL ANFITRIÓN EN MARIA NO TIENE PRECIO
EL MENÚ DEL ANFITRIÓN TIENE COSTE 0
MENÚ "REVIVIREMOS BUENOS TIEMPOS. AQUELLOS DIAS TAN PERFECTOS"
CENTRO DE MESA (1-4)
ESCABECHA2 CASEROS DE PAVO Y CODORNIZ
CEBOLLETA Y TOMATE DEL TERRENO
CARPACCIO DE ATÚN ROJO
CON HELADO DE WASABI
PATATAS A LA IMPORTANCIA
CON HUEVO ESCALFADO
A ELEGIR
MERLUZA DE PINCHO
AL HORNO SOBRE PATATA PANADERA
SOLOMILLO SUPERIOR
CON FOIE DE CASTILLA
POSTRE
TARTA DE QUESO
CREMOSA
30 E/ PAX, IVA INCUIDO
MENÚ A MESA COMPLETA. MÍNIMO 8 PERSONAS. INCLUYE AGUA KM0
SER EL ANFITRIÓN EN MARIA NO TIENE PRECIO
EL MENÚ DEL ANFITRIÓN TIENE COSTE 0
5 CREACIONES + EXPERIENCIAS
Con 5 CREACIONES+EXPERIENCIAS os proponemos una nueva forma de disfrutar de nuestros platos: Jugar con las sensaciones, los sabores, los maridajes y el efecto sorpresa.
Participareis en un juego gastronómico.
El comensal no sabrá lo que va a degustar hasta que llega a la mesa.
Por supuesto, y para asegurarnos que se trate de una experiencia altamente agradable, nos informaremos previa y adecuadamente sobre sus preferencias, si hay algún alimento que no deseen degustar o si algún comensal tiene alergias o intolerancias a cualquier producto o preparación.
Os proponemos dos modalidades de 5C+E
MENÚ DEGUSTACION SIN ARMONÍA
La experiencia consistirá en una degustación de exquisitos platos y preparaciones elaboradas con las intenciones de sorprender, agradar y, especialmente en este caso, emocionar.
Precio: 50 € /pxa
MENÚ DEGUSTACION CON ARMONÍA
Una experiencia premium para los sentidos. Además de la citada degustación de las elaboraciones y platos, acompañamos con un maridaje diferente cada uno de ellos. Así, el comensal disfruta de 5 elaboraciones y cinco vinos en una experiencia gastronómica absolutamente diferente.
Precio : 65€ /pxa
Imprescindible realizar reserva y confirmar asistentes y disponibilidad.
Los cambios pueden significar aumentos en el precio.
I.V.A incluido
CELEBRACIONES SENSACIONES
Celebraciones y sensaciones está pensado para hacer que ese día especial sea único e inolvidable.
Sólo tendrás que preocuparte de disfrutar.
Lo demás lo ponemos nosotros:
Gastronomía + Detalles
que despertarán todos vuestros sentidos
CÓCTEL DE BIENVENIDA
*JAMÓN IBÉRICO, con opción de show de cortador de jamón.
Degustación de nuestro *SALMOREJO DE REMOLACHA.
*CUCHARITAS MARIA, Ceviche María, Tartare, Pulpo con mahonesa de mango y hueva de salmón.
*FINGER FOOD
Agua mineral natural, vino crianza María 100% Tempranillo, Verdejo, Rosado, Vermut blanco, Vermut rojo, Refrescos (Cola, naranja, limón)
Precio : 20€/ PERSONA (iva incluido)
* Opción Espectaculo (música en directo)-
El cóctel se celebrará en espacio Oasis Urbano o Casual by María, según climatología o preferencias del cliente.
El espacio será acondicionado en exclusiva para la celebración de dicho evento.
*Todos los menús están adaptados para personas con intolerancias. Recuerda que personalizamos tu menú con todo tipo de detalles.
CELEBRACIÓN EN SALA
ENSALADA DE BOGAVANTE al estilo tradicional
ENSALADA DE PULPO con Mahonesa de Mango y Hueva de Salmón
ENSALADA MARÍA, con base de endibia, Micuit, Salmón ahumado y colita de Cigala
RODABALLO SALVAJE AL HORNO, con patata panadera tradicional
NUESTRO RAPE EMPIÑONADO ESPECIAL MARÍA
LUBINA AL HORNO SOBRE LIONESA
SOLOMILLO DE TERNERA GAUDÍ, con Duquesa de Patata y Tomate parrilla.
SOLOMILLO DE TERNERA CON MICUIT
LECHAZO AL ESTILO ÁNGEL
TARTA DE MILHOJA, ANIVERSARIO O SAINT HONORE
*NUESTROS POSTRES DE PREMIO
Café/Infusión
Precio : 68€/ PERSONA (Iva incluido)
El menú incluye maridaje, Agua mineral natural, Vino Blanco Verdejo, Vino Tinto Maria Crianza 12meses, barrica 100% Tempranillo.
El menú deberá ser EL MISMO PARA TODOS LOS COMENSALES, eligiendo tres opciones de las que se muestran, mas postre a mesa completa
MENÚ ESPECIAL KIDS
JAMON CORTADO A CUCHILLO, acompañado de Pan con Tomate y Aceite de Oliva Valdecuevas
FRITOS CASEROS MARÍA. Calamares, Gambas Orly y Croquetas.
A ELEGIR:
CHULETILLAS DE LECHAZO IGP
CHULETA DE TERNERA AL GUSTO
HAMBURGUESA DE TERNERA MARÍA
TARTA A ELEGIR Y HELADO SOBRE TULIPA.
Agua mineral y refrescos
Precio: 30€/ PERSONA (iva incluido)
EXTRAS
*OPCIÓN COPAS PRIMERAS MARCAS
Espacio Casual by María o Espacio Oasis Urbano
(Siempre espacio reservado para el cliente)
* OPCIÓN DJ
* OPCIÓN FOTÓGRAFO (FOTO ISAAC)
*OPCIÓN MERIENDA 15€ PERSONA
CONDICIONES DE LA RESERVA
1.-La reserva será formalizada mediante contrato, en el que se especificará el menú contratado así cómo todo tipo de detalle relativo a dicha reserva
2.- La reserva será confirmada por ambas partes
3.- Se garantizará la reserva del evento mediente el pago del 5% del importe total..
4.- Cualquier tipo de cambio en las condiciones del menú presupuestado conllevará un incremento.
5.- Las cantidades del liquido en su disfrute estarán limitadas según número de comensales.
ALQUILER DE ESPACIO RESERVADO
Alquilamos nuestro espacio privado especial para reuniones, con proyector y pantalla, con un plus de 5€ /pax
Aforo máximo 16 personas
MENÚS COMUNIONES
Para esa fecha única queremos presentaros nuestra propuesta gastronómica, especialmente pensada tanto para los protagonistas como para los mayores.
COMUNIÓN KIDS
JAMÓN CORTADO A CUCHILLO
CROQUETAS
A ELEGIR SABOR, CHOCOLATE O AVE
HAMBURGUESA DE TERNERA “LA FINCA"
ó
ALBONDIGAS DE TERNERA
CON PATATA FRITA TRADICIONAL
POSTRE
TRUFAS 3.0
CON HELADO SOBRE TULIPA
Precio: 28 / niño
Opción Chuletillas IGP : 32 / niño
EN MARÍA GASTRONOMÍA EL MENÚ DEL PROTAGONISTA DEL DÍA TIENE COSTE 0.
COMUNIÓN ADULTO
OPCIÓN DE COCTEL DE BIENVENIDA
15 /Pxa Adultos.
Niños a coste 0
ENTRANTES ( A elegir)
Elaboración al centro de mesa para cada 4 personas
JAMÓN CORTADO A CUCHILLO
ACOMPAÑADO DE DEGUSTACION DE PANES, ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS Y TOMATE DE LA HUERTA
CECINA DE WAGYU
ACOMPAÑADA DE PIMIENTOS DEL FRESNO ASA2 EN CASA
PRINCIPAL INDIVIDUAL ( A elegir )
CREPPE DE TXANGURRO
ó
PASTEL DE PUERROS Y BACALAO
MEDIAS RACIONES ( A elegir )
MERLUZA DE PINCHO
AL HORNO, CON SU PATATA PANADERA
RAPE MARÍA EMPIÑONADO
MEDIAS RACIONES ( A elegir )
SOLOMILLO SUPERIOR CON FOIE DE CASTILLA
RABO ESTOFADO ESTILO MARÍA
POSTRE
TARTA DE QUESO CREMOSA
CON HELADO DE CAFÉ BLANCO DE ETIOPÍA
CREMA INGLESA CON FRUTOS ROJOS
AGUA KM0, VINO CRIANZA MARÍA, VERDEJO DE LA TIERRA. CAFÉ DE PUCHERO CON CANELA Y JENGIBRE.
Precio: 65 / pxa
Los menús son a mesa completa y previa reserva.
Si se desea algún cambio determinar previamente número de comensales y elaboraciones.
Cualquier cambio conllevará el suplemento correspondiente.
Se determinarán en contrato las horas de comienzo y final del evento.
Del mismo modo, se establecera fianza por contrato.