Nuestra carta
La mayor parte de los platos de nuestra propuesta gastronómica han sido adaptados para que puedan ser consumidos por personas con intolerancias al gluten.
NUESTRA CARTA
Por encargo
CHULETÓN
( 1000 – 1050 gr), con 30 días de maduración, acompañado de patatas al romero
Precio : 50
LECHAZO IGP
Cuarto de lechazo (mínimo 2 personas)
Precio : 42
STEAK TARTARE
Precio: 28 por persona
Nuestras creaciones
TODAS NUESTRAS RACIONES ESTÁN PENSADAS PARA COMPARTIR.
CROQUETAS CREMOSAS
Todos los dias cambiamos de sabor. Combinalas como te apetezca.
Unidad: 1,50
MINI TABLITA DE QUESO CAÑAREJAL CON MEMBRILLO
Y confitura de higos secos. Apto para celiacos
Precio: 6
CECINA DE WAGYU
Con pimientos del fresno asa2 en casa y aceite de oliva Valdecuevas. Apta para celiacos
Media: 11
Completa: 19
BURRATA, SALMON Y PESTO CASERO
Apta para celiacos
Precio: 10
CARPACCIO DE CHULETA “LA FINCA"
De 28 días de maduración, con helado casero de boletus Edulis. Apta para celiacos
Precio: 14.50
ENSALADA DE ESCABECHA2 DE PAVO Y CODORNIZ
Con cebolleta y tomate del terreno. Apta para celiacos.
Precio: 12
SARDINA AHUMADA CASA SANTOÑA
4 unidades. Sobre pisto de tomate “Los palacios".
Apta para celiacos
Precio: 14
BOQUERONES DE COSTERA Y PIPARRAS
Aptas para celiacos
Precio: 15
PIMIENTOS MACERADOS EN MOSCATEL
Asados en horno de leña “Doña Tomasa", con ventresca de atún. Aptas para celiacos
Precio: 12
PATATAS A LA IMPORTANCIA
Jueves y Sábados. Aptas para celiacos
Precio: 13
TORTILLA TRUFADA Y SU PARMENTIER
(Tortilla semicuajada con parmentier y trufa negra). Apta para celiacos
Precio: 11
ALMEJAS AL RIO VIEJO
Nuestra base tradicional regada con Rio Viejo y almendra.
Precio: 25
RAPE ESTILO MARIA EMPIÑONADO
Precio: 24
MERLUZA DE PINCHO
Al horno con su panadera. Apta para celiacos
Precio: 18
MORRO CON TOMATE CASERO
Precio: 11
CALLOS CASTELLANOS
Precio: 12
RAGOUT DE CORDERO CON PATATA GAJO
Precio: 15
SOLOMILLO SUPERIOR CON FOIE DE CASTILLA
Y lionesa de patata. Apto para celiacos
Precio: 26
CHULETILLAS DE LECHAZO IGP
Con patatas al romero y jengibre. Aptas para celiacos
Precio: 21
Endulza2
CREMA INGLESA Y FRUTOS ROJOS
Adaptada a celiacos.
Precio: 5
BIZCOCHO DE QUESO AZUL Y CREMA DE NUECES
Con helado de pera. Adaptado a celiacos.
Precio: 6
HELADO DE CHOCOLATE GUANAJÁ, TURRÓN Y TOFFEE.
Con aceite de oliva Valdecuevas y sal en escamas
Precio: 7
CAFÉ RULÉ (Pincho de premio)
Galleta de chocolate blaco marmoleado con interior de almendras y piñones acompañado de mini café irlandés
Precio: 6
TABLITA DE QUESO CAÑAREJAL
Distintivo “Tierra de Sabor". Apta para celiacos.
Precio: 5
FINES DE SEMANA (Viernes, Sábado y Domingo)
TARTA DE QUESO CREMOSA
Con helado de café blanco de Etiopía
Precio: 6
Para los reyes de la casa
PLATILLO DE JAMÓN IBÉRICO
Precio: 7
CROQUETAS CASERAS
No adaptadas a celiacos
Precio: 1.5/ unidad
HAMBURGUESA DE TXULETA “LA FINCA"
No adaptado a celiacos
Precio: 12
ESCALOPINES DE MERLUZA CON PATATAS PAJA
Precio: 7
Nuestros chup-chups
LUNES:
Lentejas pardinas
MARTES:
Cocido castellano
JUEVES:
Patatas a la importancia
VIERNES:
Potaje de Ángel
SÁBADO:
Patatas a la importancia
DOMINGO:
Alubiones de la Granja con compango castellano.
Menús
MENÚ DIARIO ( De lunes a viernes)
SOLO EN HORARIO DE COMIDA.
A escoger entre tres primeros platos, tres segundos platos y tres postres. Incluye agua Km0 by María y vino de la casa. IVA incluido.
Precio : 21.90
Menús para grupos
Menús solo disponibles a mesa completa ( mínimo 8 personas)
Los menús incluyen Agua km0/ Vino Maria ( botella para cada 3 pax)/ café o infusion. Entrantes a compartir para cada 4 personas. Plato principal individual.
Complementa tu experiencia con copas primeras marcas, 5 euros.
Cualquier cambio se cobrará aparte.
MENÚ BORGOÑA
JAMON IBERICO CORTADO A CUCHILLO CON PAN, TOMATE Y ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS
CROQUETAS DE BOLETUS
ESCABECHA2 CASEROS DE PAVO Y CODORNIZA
A ELEGIR POR CADA COMENSAL ENTRE:
SOLOMILLO AL FOIE CON PATATAS LIONESA
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
ENDULZA2
TARTA DE QUESO ESTILO COULANT O TRUFAS 3.0
CAFÉ / INFUSION
AGUA KMO
CRIANZA MARIA
36€ IVA INCLUIDO
MENÚ CASTELLANO
JAMÓN IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO, CON PAN, TOMATE NATURAL Y ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS.
CHUP CHUP PATATAS A LA IMPORTANCIA.
CREPPE RELLENO DE TXANGURRO.
A ELEGIR POR CADA COMENSAL ENTRE:
RAPE MARIA EMPIÑONADO
CHULETILLAS DE LECHAZO AL ROMERO
ENDULZA2
LECHE FRITA
CAFÉ / INFUSIÓN
AGUA KM0
CRIANZA MARIA
45€/ IVA INCLUIDO
5 Creaciones + experiencias
Con 5 CREACIONES+EXPERIENCIAS os proponemos una nueva forma de disfrutar de nuestros platos: Jugar con las sensaciones, los sabores, los maridajes y el efecto sorpresa.
Participareis en un juego gastronómico.
El comensal no sabrá lo que va a degustar hasta que llega a la mesa.
Por supuesto, y para asegurarnos que se trate de una experiencia altamente agradable, nos informaremos previa y adecuadamente sobre sus preferencias, si hay algún alimento que no deseen degustar o si algún comensal tiene alergias o intolerancias a cualquier producto o preparación.
Os proponemos dos modalidades de 5C+E
MENÚ DEGUSTACION SIN ARMONÍA
La experiencia consistirá en una degustación de exquisitos platos y preparaciones elaboradas con las intenciones de sorprender, agradar y, especialmente en este caso, emocionar.
50€ /pxa
MENÚ DEGUSTACION CON ARMONÍA
Una experiencia premium para los sentidos. Además de la citada degustación de las elaboraciones y platos, acompañamos con un maridaje diferente cada uno de ellos. Así, el comensal disfruta de 5 elaboraciones y cinco vinos en una experiencia gastronómica absolutamente diferente.
65€ /pxa
Imprescindible realizar reserva y confirmar asistentes y disponibilidad.
Los cambios pueden significar aumentos en el precio.
I.V.A incluido
Celebraciones Sensaciones
Celebraciones y sensaciones está pensado para hacer que ese día especial sea único e inolvidable.
Sólo tendrás que preocuparte de disfrutar.
Lo demás lo ponemos nosotros:
Gastronomía + Detalles
que despertarán todos vuestros sentidos
Cóctel de Bienvenida
*JAMÓN IBÉRICO, con opción de show de cortador de jamón.
Degustación de nuestro *SALMOREJO DE REMOLACHA.
*CUCHARITAS MARIA, Ceviche María, Tartare, Pulpo con mahonesa de mango y hueva de salmón.
*FINGER FOOD
Agua mineral natural, vino crianza María 100% Tempranillo, Verdejo, Rosado, Vermut blanco, Vermut rojo, Refrescos (Cola, naranja, limón)
Precio : 20€/ PERSONA (iva incluido)
* Opción Espectaculo (música en directo)-
El cóctel se celebrará en espacio Oasis Urbano o Casual by María, según climatología o preferencias del cliente.
El espacio será acondicionado en exclusiva para la celebración de dicho evento.
*Todos los menús están adaptados para personas con intolerancias. Recuerda que personalizamos tu menú con todo tipo de detalles.
Celebración en Sala
ENSALADA DE BOGAVANTE al estilo tradicional
ENSALADA DE PULPO con Mahonesa de Mango y Hueva de Salmón
ENSALADA MARÍA, con base de endibia, Micuit, Salmón ahumado y colita de Cigala
RODABALLO SALVAJE AL HORNO, con patata panadera tradicional
NUESTRO RAPE EMPIÑONADO ESPECIAL MARÍA
LUBINA AL HORNO SOBRE LIONESA
SOLOMILLO DE TERNERA GAUDÍ, con Duquesa de Patata y Tomate parrilla.
SOLOMILLO DE TERNERA CON MICUIT
LECHAZO AL ESTILO ÁNGEL
TARTA DE MILHOJA, ANIVERSARIO O SAINT HONORE
*NUESTROS POSTRES DE PREMIO
Café/Infusión
Precio : 68€/ PERSONA (Iva incluido)
El menú incluye maridaje, Agua mineral natural, Vino Blanco Verdejo, Vino Tinto Maria Crianza 12meses, barrica 100% Tempranillo.
El menú deberá ser EL MISMO PARA TODOS LOS COMENSALES, eligiendo tres opciones de las que se muestran, mas postre a mesa completa
Menú Especial Kids
JAMON CORTADO A CUCHILLO, acompañado de Pan con Tomate y Aceite de Oliva Valdecuevas
FRITOS CASEROS MARÍA. Calamares, Gambas Orly y Croquetas.
A ELEGIR:
CHULETILLAS DE LECHAZO IGP
CHULETA DE TERNERA AL GUSTO
HAMBURGUESA DE TERNERA MARÍA
TARTA A ELEGIR Y HELADO SOBRE TULIPA.
Agua mineral y refrescos
Precio: 30€/ PERSONA (iva incluido)
Extras
*OPCIÓN COPAS PRIMERAS MARCAS
Espacio Casual by María o Espacio Oasis Urbano
(Siempre espacio reservado para el cliente)
* OPCIÓN DJ
* OPCIÓN FOTÓGRAFO (FOTO ISAAC)
*OPCIÓN MERIENDA 15€ PERSONA
Condiciones de la reserva
1.-La reserva será formalizada mediante contrato, en el que se especificará el menú contratado así cómo todo tipo de detalle relativo a dicha reserva
2.- La reserva será confirmada por ambas partes
3.- Se garantizará la reserva del evento mediente el pago del 5% del importe total..
4.- Cualquier tipo de cambio en las condiciones del menú presupuestado conllevará un incremento.
5.- Las cantidades del liquido en su disfrute estarán limitadas según número de comensales.
Alquiler de espacio reservado
Alquilamos nuestro espacio privado especial para reuniones, con proyector y pantalla, con un plus de 5€ /pax
Aforo máximo 16 personas
MENÚS NAVIDEÑOS
Cómo cada año al llegar la Navidad. hemos diseñado con todo mimo unos menús especiales para que los días 25 de Diciembre y 1 y 6 de Enero podáis disfrutar de la mejor experiencia gastronómica.
MENÚS ESPECIALES DE NAVIDAD
Menú MELCHOR
PARA COMPARTIR
Jamón Ibérico cortado a cuchillo, con pan de pueblo, tomate natural y aceite de oliva Valdecuevas.
Gambas cocidas o plancha
PRINCIPALES
Pastel de Rape, Carabineros y Viera
Solomillo superior con Foie de Castilla
POSTRE
Tarta coulant especial Navidad
Precio: 70 E/pax
Menú GASPAR
PARA COMPARTIR
Cecina superior con pimientos del Fresno
Almejas sartén al ·"Rio Viejo"
PRINCIPALES
Cardo con langostinos
Merluza al horno con lionesa
POSTRE
Tarta coulant especial Navidad
Precio: 65 E/Pax
Menú BALTASAR
PARA COMPARTIR
Jamón ibérico cortado a cuchillo, con pan de pueblo, tomate natural y aceite de oliva Valdecuevas
Gambas cocidas
PRINCIPALES
Alcachofas con foie
Lechazo IGP (ración), acompañado de ensalada verde
POSTRE
Tarta coulant especial Navidad
Precio: 60 E/Pax
Menú KIDS REYES
Calamares tradicionales
Croquetas cremosas, a elegir sabor : Jamón, Cecina, Ave o Chocolate
Jamón ibérico cortado a cuchillo, con pan de pueblo, tomate natural y aceite de oliva Valdecuevas
PRINCIPAL
Chuletilla IGP
POSTRE
Tarta Tres Chocolates
Helado sobre tulipa
Precio: 35 E/Pax
Precios IVA incluido.
El menú no incluye bebidas.
Los menús son a mesa completa y previa reserva.
Precio por PERSONA
Cualquier cambio conllevará suplemento.
MENÚS COMUNIONES
Para esa fecha única queremos presentaros nuestra propuesta gastronómica, especialmente pensada tanto para los protagonistas como para los mayores.
MENÚS COMUNIÓN
M. Comunión Kids
JAMÓN CORTADO A CUCHILLO
CROQUETAS
A elegir sabor, entre Chocolate y de Ave.
HAMBURGUESA DE TERNERA “LA FINCA"
ó
ALBONDIGAS DE TERNERA
con patata frita tradicional
POSTRE
TRUFAS 3.0
con helado sobre tulipa
Precio: 28 E / niño
Opción Chuletillas IGP : 32 E / niño
EN MARÍA GASTRONOMÍA EL MENÜ DEL PROTAGONISTA DEL DÍA TIENE COSTE 0.
M. Comunión Adulto
OPCIÓN DE COCTEL DE BIENVENIDA
15 Eu/Pxa Adultos.
Niños a coste 0
ENTRANTES ( A elegir)
Elaboración al centro de mesa para cada 4 personas
JAMÓN CORTADO A CUCHILLO
Acompañado de degustación de panes, aceite de oliva Vakdecuevas y tomate de la huerta
CECINA DE WAGYU
Acompañada de pimientos del Fresno asa2 en casa
PRINCIPAL INDIVIDUAL ( A elegir )
CREPPE DE TXANGURRO
ó
PASTEL DE PUERROS Y BACALAO
MEDIAS RACIONES ( A elegir )
MERLUZA DE PINCHO
Al horno, con su patata panadera
RAPE MARÍA EMPIÑONADO
MEDIAS RACIONES ( A elegir )
SOLOMILLO SUPERIOR CON FOIE DE CASTILLA
RABO ESTOFADO ESTILO MARÍA
POSTRE
TARTA DE QUESO CREMOSA
con helado de café blanco de Etiopía
CREMA INGLESA CON FRUTOS ROJOS
Agua Km0, Vino Crianza María, Verdejo de la tierra. Café de puchero con canela y jengibre.
Precio: 65 E / persona, Iva incluido.
Los menús son a mesa completa y previa reserva.
Si se desea algún cambio determinar previamente
número de comensales y elaboraciones
Cualquier cambio conllevará suplemento.
Se determinarán en contrato las horas de entrada y salida del evento.
Se fijará fianza por contrato.