Estimados clientes:

Estamos editando nuestra carta para actualizarla con nuestra nueva oferta gastronómica.

La edición se completará a lo largo de los días 13 y 14 de Marzo y durante este periodo de tiempo es posible que algunos productos o precios no se correspondan con los reales. En caso de duda les aconsejamos que se pongan en contacto directamente con el personal del restaurante.

Les pedimos disculpas y agradecemos su comprensión.

La mayor parte de los platos de nuestra propuesta gastronómica han sido adaptados para que puedan ser consumidos por personas con intolerancias al gluten.

POR ENCARGO

CHULETÓN 

( 1000 – 1050 gr), 30 DIAS DE MADURACIÓN, ACOMPAÑADO DE PATATAS CON ROMERO

PRECIO : 48 €

LECHAZO IGP

CUARTO DE LECHAZO, ENSALADA VERDE (Mínimo 2 personas)

PRECIO : 42 €

STEAK TARTARE

SHOW COOKING. ELABORADO IN SITU CON LOS MEJORES INGREDIENTES:

SOLOMILLO SUPERIOR DE TERNERA

SOLOMILLO DE WAGYU

PRECIO : 28 € / pxa

COCIDO CASTELLANO COMPLETO

( MINIMO 4 PERSONAS )

PRECIO : 18 € / pxa

UNIVERSO MARIA

CROQUETAS CREMOSAS DE BOLETUS (4 Unidades)

BOLETUS DESHIDRATADOS, NATA FRESCA, TRUFA

PRECIO : 6

CROQUETAS DE KIMCHI CON WAGYU

(4 Unidades)

KIMCHI, NATA FRESCA, WAGYU JAPONÉS

PRECIO : 9

NACHOS CASTELLANOS DE ROPA VIEJA

TOTOPOS HECHOS A MANO, GUISO DE ROPA VIEJA, GUACAMOLE CASERO, CHEDDAR

PRECIO: 13

SARDINA AHUMADA (2 Unidades)

HUMMUS DE ALMENDRA Y ACEITE INFUSIONADO DE PIMENTÓN DE LA VERA

Plato apto para celiacos

PRECIO: 7.5

MICUIT CASERO

GELATINA DE SAUTERNES

Plato apto para celiacos

PRECIO: 16

CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA DE CALAMAR

CRUJENTE DE ARROZ INFLADO, TINTA DE CALAMAR

PRECIO: 8 / 14.5

CECINA DE WAGYU SANTA ROSALÍA

PIMIENTOS DEL FRESNO ASA2 EN CASA, ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS

Plato apto para celiacos

PRECIO: 18

BURRATA SUPERIOR ARTESANA “TIERRA DE SABOR"

BURRATA HECHA A MANO, TOMATE SECO, EMULSIÓN DE PESTO

Plato apto para celiacos

PRECIO: 13.5

MATRIMONIO PERFECTO

ANCHOA DE SANTOÑA, BOQUERON DE COSTERA

Plato apto para celiacos

PRECIO: 18

CARPACCIO DE CHULETA “LA FINCA"

TREINTA DIAS DE MADURACIÓN, HELADO DE BOLETUS CASERO, ESCAMAS DE SAL NEGRA

Plato apto para celiacos

PRECIO: 8.5 / 14.5

FOIE FRESCO

FOIE SUPERIOR DE CASTILLA, MANZANA, OPORTO

Plato apto para celiacos

PRECIO: 18,5

TORTILLA TRUFADA (SEMICUAJADA)

TRUFA, HUEVOS DE CORRAL, EXPLOSIÓN DE PARMENTIER

Plato apto para celiacos

PRECIO: 12

ESCABECHA2 DE PAVO Y CODORNIZ

ESCABECHADO CASERO, TOMATE DEL TERRENO, CEBOLLETA, PIMIENTOS DEL FRESNO ASA2 EN CASA

Plato apto para celiacos

PRECIO: 10 /14

CALLOS CASTELLANOS

CALLOS, MORRO Y PATA DE CERDO

PRECIO: 8 / 12

PATATAS A LA IMPORTANCIA

PATATAS, FONDO DE CORRAL, HUEVO ESCALFADO

Jueves, Sábado y Domingo o por encargo

PRECIO: 8 / 13

MERLUZA DE PINCHO

SOPA DE AJO, HUEVO DE CODORNIZ, POLVO DE IBÉRICO

Plato adaptado a celiacos

PRECIO: 10 / 19

TARTAR SALMÓN NORUEGO CARPIER

SALMÓN NORUEGO MACERADO EN VODKA Y REMOLACHA, AGUACATE Y CRUJIENTE DE SUS PIELES

Plato adaptado a celiacos

PRECIO: 16

RAPE MARÍA

EN SU SALSA, ALMEJAS, LANGOSTINOS

PRECIO: 13 / 22

SOLOMILLO SUPERIOR Y FOIE DE CASTILLA

REDUCCIÓN DE OPORTO, PASAS, PATATAS LIONESA

Plato apto para celiacos

PRECIO: 15 / 25

CHULETILLAS DE LECHAZO IGP

PLANCHA, PATATAS GAJO, ROMERO, JENGIBRE

Plato apto para celiacos

PRECIO: 21

CHULETA DE VACA “LA FINCA"

30 DIAS DE MADURACIÓN, PATATAS AL ROMERO, JENGIBRE

Plato apto para celiacos.

( 1 kg )

Unidades limitadas,

PRECIO: 48

Acompañalo con PIMIENTOS ASA2 EN HORNO DE LEÑA MACERA2 EN MOSCATEL

(+ 7 )

ENDULZA2 Y MARIDAJE

TOCINILLO DE CIELO

CON POLVO DE REMOLACHA

Precio: 6

TORRIJA EN PAN BRIOCHE CON HELADO CASERO

PREPARADA EN EL MOMENTO, ELABORADA CON LECHE DE OVEJA

Precio: 6.50

QUESO, PERA Y NUEZ

BIZCOCHO DE QUESO AZUL, CREMA DE NUEZ, HELADO DE PERA

Plato apto para celiacos

Precio: 6.50

TARTA DE QUESO CREMOSA CON HELADO DE CAFÉ BLANCO DE ETIOPÍA

LA REINA DE LA CASA, CON UN TOQUE DE CAFÉ.

( DE VIERNES A DOMINGO )

Precio: 6.50

CAFÉ RULÉ (Pincho de premio)

NUESTRA RUEDA MARMOLEADA RELLENA CON MOUSE DE PIÑONES Y ALMENDRAS TOSTADAS CASERA Y DEGUSTACIÓN DE MINI CAFÉ IRLANDES

Precio: 6.50

LA PARTE LIQUIDA

( Maridajes sugeridos por ALEJANDRO APARICIO )

NECTAR PX

PEDRO XIMENEZ

Precio: 2.5

VALVERAN 20 MANZANAS

SIDRA DE HIELO

Precio: 3.5

JUSTINO'S MADEIRA

5 YEARS

Precio: 3.5

MOSCATEL VENDIMIA TARDÍA “PAGO DE CIRSUS"

2008

Precio: 4

TOKAJ OREMUS

VEGA SICILIA 2009

Precio: 7.50

PARA LOS REYES DE LA CASA

PLATILLO DE JAMÓN IBÉRICO

Precio: 7

CROQUETAS CASERAS

No adaptadas a celiacos

Precio: 1.5/ unidad

HAMBURGUESA DE TXULETA “LA FINCA"

No adaptado a celiacos

Precio: 12

ESCALOPINES DE MERLUZA CON PATATAS PAJA

Precio: 7

MENÚS

MENÚ CASUAL

(De lunes a viernes)

EXCLUSIVAMENTE A DISFRUTAR EN NUESTRA ZONA CASUAL

SOLO EN HORARIO DE COMIDA.

Creaciones diarias elaboradas con la mejor materia prima, productos de temporada y nuestros reconoci2 guisos caseros

Precio : 19 €

Iva incluido.

Incluye Agua Km0.

Otras bebidas se facturarán aparte

MENÚS GRUPOS

MENÚ "A LOS LOCOS NOS VERÁN BAILANDO"

CENTRO DE MESA (1-4)

CARPACCIO DE CHULETA

CON HELADO CASERO DE PARMESANO

TORTILLA TRUFADA

SEMICUAJADA Y EXPLOSIÓN DE PARMENTIER

CECINA DE WAGYU

CON PIMIENTOS ADA2 DEL FRESNO Y PETALOS DE SAL NEGRA

A ELEGIR

MERLUZA DE PINCHO

CREMA FINA DE SOPA DE AJO, HUEVO DE CODORNIZ Y POLVO DE IBÉRICO

LINGOTE DE RABO

DESHUESADO

POSTRE

TARTA DE QUESO

CREMOSA

30 E/ PAX, IVA INCUIDO

MENÚ A MESA COMPLETA. MÍNIMO 8 PERSONAS. INCLUYE AGUA KM0

SER EL ANFITRIÓN EN MARIA NO TIENE PRECIO

EL MENÚ DEL ANFITRIÓN TIENE COSTE 0

MENÚ "REVIVIREMOS BUENOS TIEMPOS. AQUELLOS DIAS TAN PERFECTOS"

CENTRO DE MESA (1-4)

ESCABECHA2 CASEROS DE PAVO Y CODORNIZ

CEBOLLETA Y TOMATE DEL TERRENO

CARPACCIO DE ATÚN ROJO

CON HELADO DE WASABI

PATATAS A LA IMPORTANCIA

CON HUEVO ESCALFADO

A ELEGIR

MERLUZA DE PINCHO

AL HORNO SOBRE PATATA PANADERA

SOLOMILLO SUPERIOR

CON FOIE DE CASTILLA

POSTRE

TARTA DE QUESO

CREMOSA

30 E/ PAX, IVA INCUIDO

MENÚ A MESA COMPLETA. MÍNIMO 8 PERSONAS. INCLUYE AGUA KM0

SER EL ANFITRIÓN EN MARIA NO TIENE PRECIO

EL MENÚ DEL ANFITRIÓN TIENE COSTE 0

5 CREACIONES + EXPERIENCIAS

Con 5 CREACIONES+EXPERIENCIAS os proponemos una nueva forma de disfrutar de nuestros platos: Jugar con las sensaciones, los sabores, los maridajes y el efecto sorpresa.

Participareis en un juego gastronómico.

El comensal no sabrá lo que va a degustar hasta que llega a la mesa.

Por supuesto, y para asegurarnos que se trate de una experiencia altamente agradable, nos informaremos previa y adecuadamente sobre sus preferencias, si hay algún alimento que no deseen degustar o si algún comensal tiene alergias o intolerancias a cualquier producto o preparación.

Os proponemos dos modalidades de 5C+E

 

MENÚ DEGUSTACION SIN ARMONÍA

La experiencia consistirá en una  degustación de exquisitos platos y preparaciones elaboradas con las intenciones de sorprender, agradar y, especialmente en este caso, emocionar.

Precio: 50 € /pxa

 

MENÚ DEGUSTACION CON ARMONÍA

Una experiencia premium para los sentidos. Además de la citada degustación de las elaboraciones y platos, acompañamos con un maridaje diferente cada uno de ellos. Así, el comensal disfruta de 5 elaboraciones y cinco vinos en una experiencia gastronómica absolutamente diferente.

Precio : 65€ /pxa

Imprescindible realizar reserva y confirmar asistentes y disponibilidad.

Los cambios pueden significar aumentos en el precio.

I.V.A incluido

CELEBRACIONES SENSACIONES

Celebraciones y sensaciones está pensado para hacer que ese día especial sea único e inolvidable.

Sólo tendrás que preocuparte de disfrutar.

Lo demás lo ponemos nosotros:

Gastronomía + Detalles

que despertarán todos vuestros sentidos

CÓCTEL DE BIENVENIDA

*JAMÓN IBÉRICO, con opción de show de cortador de jamón.

Degustación de nuestro *SALMOREJO DE REMOLACHA.

*CUCHARITAS  MARIA, Ceviche María, Tartare, Pulpo con mahonesa de mango y hueva de salmón.

*FINGER FOOD

Agua mineral natural, vino crianza María 100% Tempranillo, Verdejo,  Rosado, Vermut blanco, Vermut rojo,  Refrescos (Cola, naranja, limón)

Precio : 20€/ PERSONA (iva incluido)

* Opción Espectaculo (música en directo)-
El cóctel se celebrará en espacio Oasis Urbano o Casual by María, según climatología o preferencias del cliente.
El espacio será acondicionado en exclusiva para la celebración de dicho evento.
*Todos los menús están adaptados para personas con intolerancias. Recuerda que personalizamos tu menú con todo tipo de detalles.

CELEBRACIÓN EN SALA

ENSALADA DE BOGAVANTE al estilo tradicional

ENSALADA DE PULPO con Mahonesa de Mango y Hueva de Salmón

ENSALADA MARÍA, con base de endibia, Micuit, Salmón ahumado y colita de Cigala

RODABALLO SALVAJE AL HORNO, con patata panadera tradicional

NUESTRO RAPE EMPIÑONADO ESPECIAL MARÍA

LUBINA AL HORNO SOBRE LIONESA

SOLOMILLO DE TERNERA GAUDÍ, con Duquesa de Patata y Tomate parrilla.

SOLOMILLO DE TERNERA CON MICUIT

LECHAZO AL ESTILO ÁNGEL

TARTA DE MILHOJA, ANIVERSARIO O SAINT HONORE

*NUESTROS POSTRES DE PREMIO

Café/Infusión

Precio : 68€/ PERSONA (Iva incluido)

El menú incluye maridaje, Agua mineral natural, Vino Blanco Verdejo, Vino Tinto Maria Crianza 12meses, barrica 100% Tempranillo.
El menú deberá ser EL MISMO PARA TODOS LOS COMENSALES, eligiendo tres opciones de las que se muestran, mas postre a mesa completa

MENÚ ESPECIAL KIDS

JAMON CORTADO A CUCHILLO, acompañado de Pan con Tomate y Aceite de Oliva Valdecuevas

FRITOS CASEROS MARÍA. Calamares, Gambas Orly y Croquetas.

A  ELEGIR:

CHULETILLAS DE LECHAZO IGP

CHULETA DE TERNERA AL GUSTO

HAMBURGUESA DE TERNERA MARÍA

TARTA A ELEGIR Y HELADO SOBRE TULIPA.

Agua mineral y refrescos

Precio: 30€/ PERSONA (iva incluido)

EXTRAS

*OPCIÓN COPAS PRIMERAS MARCAS

Espacio Casual by María o Espacio Oasis Urbano

(Siempre espacio reservado para el cliente)

* OPCIÓN DJ

* OPCIÓN FOTÓGRAFO  (FOTO ISAAC)

*OPCIÓN MERIENDA 15€ PERSONA

CONDICIONES DE LA RESERVA

1.-La reserva será formalizada mediante contrato, en el que se especificará el menú contratado así cómo todo tipo de detalle relativo a dicha reserva

2.- La reserva será confirmada por ambas partes

3.- Se garantizará la reserva del evento mediente el pago del 5% del importe total..

4.- Cualquier tipo de cambio en las condiciones del menú presupuestado conllevará un incremento.

5.-  Las cantidades del liquido en su disfrute estarán limitadas según número de comensales.

ALQUILER DE ESPACIO RESERVADO

Alquilamos nuestro espacio privado especial para reuniones, con proyector y pantalla, con un plus de 5€ /pax

Aforo máximo 16 personas

MENÚS COMUNIONES

Para esa fecha única queremos presentaros nuestra propuesta gastronómica, especialmente pensada tanto para los protagonistas como para los mayores.

COMUNIÓN KIDS

JAMÓN CORTADO A CUCHILLO

CROQUETAS

A ELEGIR SABOR, CHOCOLATE O AVE

HAMBURGUESA DE TERNERA “LA FINCA"

ó

ALBONDIGAS DE TERNERA

CON PATATA FRITA TRADICIONAL

POSTRE

TRUFAS 3.0

CON HELADO SOBRE TULIPA

Precio: 28  / niño

Opción Chuletillas IGP : 32  / niño

EN MARÍA GASTRONOMÍA EL MENÚ DEL PROTAGONISTA DEL DÍA TIENE COSTE 0.

COMUNIÓN ADULTO

OPCIÓN DE COCTEL DE BIENVENIDA

15 /Pxa Adultos.

Niños a coste 0

ENTRANTES ( A elegir)

Elaboración al centro de mesa para cada 4 personas

JAMÓN CORTADO A CUCHILLO

ACOMPAÑADO DE DEGUSTACION DE PANES, ACEITE DE OLIVA VALDECUEVAS Y TOMATE DE LA HUERTA

CECINA DE WAGYU

ACOMPAÑADA DE PIMIENTOS DEL FRESNO ASA2 EN CASA

PRINCIPAL INDIVIDUAL ( A elegir )

CREPPE DE TXANGURRO

ó

PASTEL DE PUERROS Y BACALAO

MEDIAS RACIONES ( A elegir )

MERLUZA DE PINCHO 

AL HORNO, CON SU PATATA PANADERA

RAPE MARÍA EMPIÑONADO

MEDIAS RACIONES ( A elegir )

SOLOMILLO SUPERIOR CON FOIE DE CASTILLA

RABO ESTOFADO ESTILO MARÍA

POSTRE

TARTA DE QUESO CREMOSA

CON HELADO DE CAFÉ BLANCO DE ETIOPÍA

CREMA INGLESA CON FRUTOS ROJOS

AGUA KM0, VINO CRIANZA MARÍA, VERDEJO DE LA TIERRA. CAFÉ DE PUCHERO CON CANELA Y JENGIBRE.

Precio: 65  / pxa

Los menús son a mesa completa y previa reserva.
Si se desea algún cambio determinar previamente número de comensales y elaboraciones.
Cualquier cambio conllevará el suplemento correspondiente.
Se determinarán en contrato las horas de comienzo y final del evento.
Del mismo modo, se establecera fianza por contrato.

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